Des madeleines originales, bien parfumées avec une jolie bosse ! Si vous avez de la lavande dans le jardin ou sur le balcon, c’est le moment de tester 😉
Ingrédients pour une quinzaine de madeleines :
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 CàC de levure chimique
- 100 g de beurre
- 2 CàS de miel
- 2 CàC de fleurs de lavande
- le jus d’1/2 citron
Temps prévisionnel : 10 min – 2h de repos – 11 min de cuisson
- Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel avec les fleurs de lavande et le jus de citron, laisser frémir 1 ou 2 minutes environ, éteindre le feu et laisser infuser 5-10 minutes.
- Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
- Ajouter le miel infusé avec la lavande et le beurre fondu, mélanger.
- Laisser reposer la pâte au frais au moins 2h ou mieux une nuit.
- Préchauffer le four à 220°C (mode convection).
- Enduire les moules à madeleines de beurre fondu, saupoudrer de sucre. Verser la pâte dans chaque emprunte.
- Enfourner à mi hauteur 6 minutes puis baisser la température à 180°C et cuire encore 5 minutes.
Laisser refroidir sur une grille. Les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
PS : Pour plus de recettes, n’hésitez pas à visiter mon blog : www.eatandhike.com